viernes, 4 de noviembre de 2011

Pizza de pesto



Hoy os mostramos una de las recetas del  Taller de Networking de comida sana para tus huesos, que tuvo lugar el 18 de octubre "Día Mundial de la menopausia", organizado conjuntamente por Cookiteca  y  ella y el abanico.

Mireia Anglada propuso esta Pizza de pesto por ser  muy rica en calcio, gracias a ingredientes como el brócoli, la albahaca, el perejil, la almendra y el miso.


Ingredientes (para 3-4  personas):
  • 1 base de pizza integral de 22 cm de diámetro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • 200 g  champiñones cortados a láminas
  • 1/2 manojo de espárragos verdes cortados a trozos
  • 60 g de maíz dulce de agricultura ecológica
  • 70 g  de aceitunas verdes sin hueso
  • brócoli cortado en flores

Para el pesto:
  • 20 g de hojas de albahaca fresca
  • 20 g de hojas de perejil
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de postres de pasta de umeboshi
  • 2 cucharadas soperas de miso blanco
  • 100 g de almendra en polvo

Elaboración:

- Confeccionamos el pesto poniendo todos los ingredientes en un bol y  triturándolos con el minipímer hasta obtener un puré. Añadimos unas cucharadas de agua caliente hasta conseguir la consistencia deseada.

- Salteamos los champiñones en una sartén durante 5 minutos con el aceite y una pizca de sal. Reservamos.

- En la misma sartén salteamos los espárragos, a los que previamente habremos eliminado las partes duras,    hasta que estén al dente. Reservamos.

- Ponemos agua en una cacerola y la llevamos a ebullición. Añadimos las flores del brócoli y las hervimos durante 4 minutos. Las pasamos por agua fría y las dejamos escurrir.

- Encendemos el horno y lo ponemos a 200º.

- Esparcimos sobre la base integral el pesto. Encima repartimos los champiñones, los espárrragos, el maíz escurrido y las aceitunas. Horneamos unos minutos la pizza hasta que esté crujiente.

- Acabamos la pizza adornándola con  el brócoli.



Esperamos que esta Pizza de pesto os haya gustado y os animéis a prepararla. ¡Sin duda, su sabor os sorprenderá!

12 comentaris:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Totalmente sana y todo lo que lleva me gusta.
Pensaba que me había hecho seguidora y he visto que no. Asunto arreglado.
Besos.

Piu di Prima dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Piu di Prima dijo...

Una pizza muy interesante y sana.
Saludos

Apicius dijo...

El conjunto de la pizza es muy interesante y se aparta del tradicional aspecto de la pizza.
Veo, por la fotografía, que el horno a penas a dado color a los granos de maíz, a pesar que dice que la mantiene en el horno hasta que la base quede crujiente.
Me podría contestar a cuanta temperatura puso el horno y cuanto tiempo estuvo la pizza en él.
Le invito a que participe en mi 2º Concurso Internacional de Gastronomía cuyas bases puede ver en este enlace.
http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2011/10/2-concurso-internacional-de-gstronomia.html

Gemma dijo...

Uau, mes que una pizza sembla un florero precios! ha de ser un plat bonissim i molt sa, les pizzes vegetals m'encanten. I amb la salsa de pesto ha de quedar super gustosa!

miren dijo...

Sana, rica, original y bonita, lo tiene todo.
Buen día.

las recetas de ella y el abanico dijo...

LA COCINERA DE BÉTULO: doncs encantada que ens segueixis!

Piu de Prima: gracias por tu visita y el comentario!

Apicius: Ya hace días que estoy pensando con qué receta puedo participar en su concurso, pues me haría mucha ilusión hacerlo.
Respecto a la pregunta que me hace, le diré que la temperatura del horno es de 200º, y la tuve 7 u 8 minutos. No quería que se "arrugaran" las olivas ni el maíz... Y la verdad es que esta pizza es riquísima! Para darle más color puede ponerle olivas negras. Yo no lo hago porque no me gustan demasiado...

Gemma: sí, un florero! Potser em vaig passar amb el bròquil, però és que m'agrada molt!!! I a més, conté força calci!

Miren: muchas gracias por el comentario!

Apicius dijo...

Fíjese lo que le digo, si es una preparación como la de hoy, por su novedad, colorido, fácil ejecución, estoy seguro que quedaría muy digna en el concurso.
Ahora como la clasificaría el jurado, lo ignoro, ya que no formo parte del jurado.
Animese y mande alguna alguna receta, tanto dulce como salada.
Saludos

Recetasparamishijos dijo...

Me gusta esta receta, como dice Apicius, es novedosa, saludos,
Myriam

Cristina dijo...

El brócoli em costa de passar...però la resta d´ingredients m´encanten...Déu estar deliciosa. t´ha quedat molt bé la presentació

Juan dijo...

Hola Montse. Te agradezco muy sinceramente tu comentario y visita a mi blog.
Veo el tuyo y observo las recetas tan estupendas y ricas que tienes. He visitado un poco los entresijos de tu blog y me doy cuenta de que interviene Margarida. Un acierto total. Espero y deseo que tengáis éxito en esta andadura.
El brócoli me gusta mucho así que esta pizza además de original no me cabe duda de que tiene que estar fabulosa.
Saludos

Alba dijo...

Quina pizza més bonica i sana! M'encanta la presentació! A part que a mi el bròcoli sempre m'ha agradat molt.
Vaig a xafardejar el blog que té molt bona pinta!!

Molts petonets!!

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